红河干锅旱鸭火锅,是一款用鸭子,大肠,香菜制作的美食。红河干锅旱鸭火锅是根据当地民俗,以及综合了红河、建水一带的饮食风格,形成的干锅旱鸭火锅,并发展到昆明、楚雄、玉溪等地,深受食客好评。
在制作火锅上也是采用红河原生态辣椒、 魔芋,以及多种传统烹制程序,加上绝密的煮炖、调味,香气诱人,你可以根据自己的口味选择微辣或特辣锅底,此火锅虽然看不见辣椒,但采用的是红河特质野山椒,不使用任何添加剂,使旱鸭无一点腥味,只有阵阵飘香。
【教学步骤】
1:食材的认识和选择
2:香料的认识和处理
3:鸭子的处理
4:核心底料的炒制
5:配菜的处理和制作
6:摆盘的设计
【学习时间】
一般是4-7天左右,师傅是手把手教学,学习时间不限制视个人的接受能力为准
【学习注意事项】
学习期间包三餐,包住宿,提供免费练习材料,提供香料练习,一份学费两人学习,学习期间全程实践操作,赠送项目配方,配方详细,一份学费报销车费
昆明飘味香餐饮是一家专业致力于美食小吃技术开发与研究,小吃技术传授的专业培训学校,教学品种全面有多种,教学项目全面,有云南特色小吃培训,曲靖小吃培训,昭通小吃培训,大理小吃培训,红河小吃培训,东南亚小吃培训等等,学校师资力量强大,专业师傅手把手教学,全程实践操作为主,学校教学品种全面,教学详细,学习时间随到随学,学会为止
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咨询人:罗老师
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